Ernæring og kosthold er en viktig del av pasientens opphold på sykehuset. På St. Olav finnes egne kjøkkenspisverter.
Christina Yvonne Olsen
Telefon 975 48 580
Del
Og hva er en kjøkkenspisvert?
– Ja, det er jo en spesiell tittel, humrer kjøkkenspisvert Terje Haugen. Han og Ingrid Jentoft bekler begge stillingene som kjøkkenspisverter, stillinger som oppsto da de flyttet inn i Bevegelsessenteret. Haugen forklarer: 
– Vi jobber fra mandag til fredag med mat til pasientene. Vi gjør klar mat på kjøkkenet i avdelingen, og har ansvaret for hva måltidet inneholder og hygienen rundt måltidene. Vi er pålagt å ha helsefaglig bakgrunn, forteller Haugen, som er hjelpepleier. Både han og Ingrid Jentoft har jobbet som hjelpepleiere på St. Olav i en årrekke.
Helsefaglig
Kjøkkenspisvertene samarbeider godt med senterkjøkkenet, og med ernæringsfysiologene på sykehuset.
– Det er kortere avstand for pasienten å innta måltidet på kjøkkenet i avdelingen. Målet er at maten blir laget så nært pasienten som mulig, og vi får veldig gode tilbakemeldinger på at pasientene trives med å spise her i minikantina vår. De syns det er sosialt, og flere kommer innom og hilser på, også utenom måltidene. Vi blir godt kjent med dem, forteller Haugen. Med helsefaglig bakgrunn kan de også være en ressurs for pasientene selv om det ikke nødvendigvis dreier seg om mat.
– Vi gir en håndsrekning når vi kan, forteller Ingrid Jentoft.
Satser på ernæring
Ved innflytting i Bevegelsessenteret ble det tatt to hele stillinger fra ortopedisk avdeling, som ble gjort om til to kjøkkenspisvert-stillinger.
– Det kommer stadig flere krav til riktig ernæring på sykehus, og vi er de eneste som har akkurat denne betegnelsen på sykehuset. Det finnes nok andre eksempler i forbindelse med for eksempel omplassering, men akkurat disse stillingene ble utlyst med krav om helsefaglig bakgrunn, forklarer Haugen.
– Vi føler at vi er litt foran når det gjelder ernæringssatsing, og det er spennende. Ernæring på sykehus er et satsingsområde fremover, vi vet at pasienter ikke spiser nok på sykehus. Ernæringsstrategien de neste ti årene skal legges nå, og det er spennende å følge utviklingen, fastslår kjøkkenspisvertene Terje Haugen og Ingrid Jentoft.
Les mer om Nutrition Day (Ernæringsdagen) på St. Olav 2010
Publisert torsdag 11. februar 2010 klokken 13.10.